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    水产副食一周行情分析(2020.01.04-2020.01.10)

        一、市场基本概况
        本周监测的主要品类有畜禽肉类、蛋类、海鲜淡水鱼类及各种豆制品等。
        本周监测的畜禽肉类中白条羊价格基本维持在54-55元/kg;牛肉价格在64-70元/kg左右;白条鸡价格在13元/kg左右,白条鸭价格在18元/kg左右。与上周相比,本周白条猪价格呈上涨趋势。
        本周监测的生蛋类中鸡蛋价格基本不变,本周鸡蛋均价为8.54元/kg。
        本周监测的豆制品类价格基本不变,比如大黄豆芽和绿豆芽价格基本保持在1.6元/kg,豆芽尖保持在2元/kg;中豆腐和老豆腐价格为2.8元/kg,嫩豆腐价格为2元/kg;面筋一直保持在6元/kg。
        本周监测的海鲜类产品中各种贝类价格基本不变,比如花甲6元/kg,蛏子24元/kg,文蛤20元/kg等;冻带鱼和冻虾尾在万邦市场内大量上市,各商户也推出了礼盒装的海鲜大礼包,欢迎广大消费者前来选购。
        二、本周热点话题
        (一)大闸蟹
        总体来看,本周大闸蟹价格较上周相比,有所增长。上周2.5两母蟹均价在93元/千克,本周2.5两母蟹均价在100元/千克,周环比上涨7.53%;上周2.8两母蟹均价在100元/千克,本周2.8两母蟹均价在106元/千克,周环比上涨6%;上周3两母蟹均价在115元/千克,本周3两母蟹均价在120元/千克,周环比上涨4.35%。
    造成大闸蟹价格变动的综合因素比较多,但主要因素有三个:供应量、物流因素和节假日。第一、产地供货量有所减少。我们市场的大闸蟹大多数都是从江苏运过来的,据了解江苏产地的大闸蟹已经进入尾期,供应量较上个月来说已有所下降,即使是产地的价格上涨,但是并没有影响到客户的订购,甚至在产地出现了“抢货”的现象。第二、临近春节,物流即将停运。距离春节越来越近,各大物流都会在春节期间放假,所以在这段时间内,各地的采购会加大储存量,这也会导致一定的产地货源减少,进而影响到大闸蟹的价格上涨;其次,提前备货也会增加商户的储存成本,这在一定程度会对其价格上涨产生影响。第三、随着春节的到来,市场上的需求量会有所增加,这也是价格上涨的一个重要因素。
    根据当前的形式,预期大闸蟹价格还会持续上涨直至春节结束。
        (二)白条猪
        本周白条猪价格呈上涨趋势。上周白条猪均价为42.43元/kg,本周白条猪均价为44.75元/kg,周环比上涨5.18%。
        本周猪肉价格呈连续小幅上涨,一是前几天冰雪天气影响收猪,影响正常物流运输,屠宰企业出厂价升高,市场批发价也随着升高。二是据商户介绍屠宰企业大多认为节前猪肉还会涨价,大都出货不积极存栏等待,现在市消费买人群开始增多,出现一定小幅上涨。
        从整体上看猪肉市场依然是猪源紧张,虽然各地有储备肉投放,但对整体缺猪现象支撑有限,猪肉还将在高位运行。但是25-27元每斤的肉价,也让消费市场表现不佳,最近鸡肉价格持续回落消费者大都选择鸡肉或鱼肉等替代品,市场白条走货量不高,不会出现很大的上涨空间,节前猪肉价格大概率会保持现在的平稳状态。
                                                        作者:刘亚楠 刘天平
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